Archives de l’auteur : Laurène Petit

« L’agriculture urbaine au quotidien »

Modération de table ronde organisée par Ground Control dans le cadre du festival « Manger et sauver la Planète ». Avec : – Nicolas Brassier, CEO de Peas&Love – Sébastien Goelzer urbaniste indépendant et co-fondateur des associations Vergers Urbains – Gabrielle Prat, responsable animation et formation, Cultures en ville – Anaïs Hamon, fondatrice de Découvertes urbaines MangerLire la suite « « L’agriculture urbaine au quotidien » »

« Ces lieux où reconnecter notre alimentation à l’agriculture »

Modération de table ronde organisée par Ground Control dans le cadre du festival « Manger et sauver la Planète ». Avec : – Amandine Largeaud, co-fondatrice du 100e Singe – Marie-Lou Poullot, Monépi – Le réseau des Epis – Camille Labro, présidente et fondatrice de L’École Comestible – Paule Masson , journaliste, et créatrice des Jardins deLire la suite « « Ces lieux où reconnecter notre alimentation à l’agriculture » »

« Quels restaurants pour demain ? »

Modération de table ronde organisée par Ground Control & la Relève dans le cadre du festival « Être chef.fe aujourd’hui ». Avec : Céline Chung, Bao Family Sophie Cornibert, Fulgurances Alix Gerbet, Le RECHO Ground Control et La Relève vous invitent le temps d’un festival de 5 jours, du 26 au 30 janvier 2022 à explorer laLire la suite « « Quels restaurants pour demain ? » »

« Celles et ceux qui font les chef.fe.s »

Modération de table ronde organisée par Ground Control & la Relève dans le cadre du festival « Être chef.fe aujourd’hui ». Avec – Margaux Décatoire, La Relève – Émilie Fléchaire, Agence Neroli – Stéphane de Bourgies, Photographe Ground Control et La Relève vous invitent le temps d’un festival de 5 jours, du 26 au 30 janvier 2022Lire la suite « « Celles et ceux qui font les chef.fe.s » »

Salade trompe l’œil de pommes, céleri et mayo au paprika fumé

Une recette d’Eline, Responsable des Ruches d’Ixelles et de la Guinguette Maurice (Bruxelles, Belgique). Une recette glanée pour les 10 ans de la Ruche qui dit Oui. Les ingrédients pour 3-4 personnes 8 pommes (jonagold par exemple)1 petit céleri branche½ botte de persil plat1 jaune d’œuf1 c. à s. de moutarde10 cl d’huile de pépinLire la suite « Salade trompe l’œil de pommes, céleri et mayo au paprika fumé »

Clafoutis poire-chocolat

Une recette de Jeanne, Responsable de la Ruche de la Barre (Val d’Oise – 95), glanée pour les 10 ans de la Ruche qui dit Oui. Ingrédients pour 6 amateurs : 3 poires 2 œufs bio 2 c. à s. de crème fraîche crue (+ pour le service) 2 c. à s. de purée d’amandeLire la suite « Clafoutis poire-chocolat »

Dans les Flandres, les artisans du local avancent à pas de géant

« Une route sinueuse et arborée, longeant un pays qui n’est pas aussi plat que le veut la chanson, nous fait débarquer dans les Flandres belges. Nous ne sommes pas au Pays des Merveilles (quoi que !), mais au Monde des Mille Couleurs. Cette ferme maraîchère montée par Dries Delanote il y a quinze ans aLire la suite « Dans les Flandres, les artisans du local avancent à pas de géant »