5 recettes anti-gaspi pour pimper ses restes de riz et de pâtes

Si comme moi, votre devise est travail, famille, pâtes/riz, vous allez adorer ces 5 recettes qui permettent de sublimer les restes. Je blague, bien sûr. Si j’avais une devise, elle serait plutôt « rien ne se perd, tout se transforme ». Il s’agit donc ici de vous donner des astuces pour transformer vos petits restes de pâtesLire la suite « 5 recettes anti-gaspi pour pimper ses restes de riz et de pâtes »

On fait la peau à la carotte !

La carotte, c’est un peu mon légume totem.  Je suis fan de ses fanes, de sa peau et de sa racine que l’on peut décliner de 1001 façons.  Carottes râpées au citron, carottes glacées à l’orange, jus de carottes au gingembre, purée de carotte au piment, galettes de fanes, chips d’épluchures, carrot cake ou sonLire la suite « On fait la peau à la carotte ! »

Passion légumineuses #3 : les pois chiches

Troisième épisode de cette série sur les légumineuses, ces graines et haricots magiques qui ont tout bon pour la santé et pour la planète. Les légumineuses, toutes graines soient-elles, sont par essence un concentré d’éléments nutritionnels qui constitue la réserve de la future plante. Elles regorgent donc de vitamines B, de protéines, de fibres etLire la suite « Passion légumineuses #3 : les pois chiches »

Mettre la main à la pâte : du pain, du levain (et du boursin)

La magie du confinement, c’est qu’il génère des vocations. Graine de prof de yoga, jardinier.e d’espace confiné, prof de salsa en ligne, couturièr.e de masques à la chaîne, boulanger.e du dimanche puis du lundi, du mardi et même du mercredi : les occupations manuelles jadis moquées se révèlent comme les plus utiles dans ces temps troublés. 

Passion légumineuses #2 : les lentilles

Deuxième épisode de cette série sur les légumineuses, ces graines et haricots magiques qui ont tout bon pour la santé et pour la planète. Peu chères et riches en acides aminés et en protéines végétales, les légumineuses sont très présentes dans bon nombre de recettes traditionnelles issues de la cuisine populaire. Associées à des céréalesLire la suite « Passion légumineuses #2 : les lentilles »

La cuisine de confinement se met au vert !

Encore plus que d’habitude, la cuisine par temps de confinement (tout comme l’écologie) se doit d’être intégrale et radicale. Pourquoi intégrale ? J’entends ici intégral dans le sens d’une utilisation totale des produits. Les approvisionnements se compliquent et il est plus que jamais utile de savoir cuisiner l’entièreté de nos denrées. Fanes, épluchures, écorces, restes,Lire la suite « La cuisine de confinement se met au vert ! »

Passion légumineuses #1 : les pois cassés

Premier épisode de cette série sur les légumineuses, ces graines et haricots magiques qui ont tout bon pour la santé et pour la planète. 10 bonnes raisons de manger des légumineuses selon la FAO (l’Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture)  Elles sont riches en protéines Elles sont pauvres en matières grasses Elles contiennentLire la suite « Passion légumineuses #1 : les pois cassés »

Mes 10 recettes Foodette végétales et gourmandes

Pendant 2 belles années, j’ai eu le plaisir d’être « Éco-responsable du Goût et des Couleurs » chez Foodette. Foodette déniche des ingrédients de super qualité chez des producteurs passionnés et les livre sous forme de paniers-recettes à cuisiner. Vous recevez chez vous tous les ingrédients et les fiches recettes, il n’y a plus qu’à se mettreLire la suite « Mes 10 recettes Foodette végétales et gourmandes »

Velouté de poireaux, curry et lait de coco; herbes fraîches et croûtons à l’ail.

En cette fin d’hiver, une recette chaude, douce et réconfortante pour affronter les dernières bourrasques et gelées matinales. Une fois de plus, elle est à agrémenter en fonction du contenu des placards et de l’inspiration! Moi j’ai parfumé le velouté au curry et au lait de coco, qui se marient plutôt bien avec le poireau,Lire la suite « Velouté de poireaux, curry et lait de coco; herbes fraîches et croûtons à l’ail. »

Crumble de chou vert frisé, champignons et lardons

Encore une recette très simple pour utiliser le chou. Elle peut très bien être adaptée avec des épinards, des blettes, ou des tomates en été! – Un petit chou frisé – Une barquette de lardons – Quelques champignons de Paris – Une gousse d’ail – 150 g de farine – 75g de beurre – 50gLire la suite « Crumble de chou vert frisé, champignons et lardons »