Velouté de poireaux, curry et lait de coco; herbes fraîches et croûtons à l’ail.

En cette fin d’hiver, une recette chaude, douce et réconfortante pour affronter les dernières bourrasques et gelées matinales. Une fois de plus, elle est à agrémenter en fonction du contenu des placards et de l’inspiration! Moi j’ai parfumé le velouté au curry et au lait de coco, qui se marient plutôt bien avec le poireau,Lire la suite « Velouté de poireaux, curry et lait de coco; herbes fraîches et croûtons à l’ail. »

Crumble de chou vert frisé, champignons et lardons

Encore une recette très simple pour utiliser le chou. Elle peut très bien être adaptée avec des épinards, des blettes, ou des tomates en été! – Un petit chou frisé – Une barquette de lardons – Quelques champignons de Paris – Une gousse d’ail – 150 g de farine – 75g de beurre – 50gLire la suite « Crumble de chou vert frisé, champignons et lardons »

Purée de légumes racines au miel, oeuf mollet et chips de légumes au cumin

Cette semaine, panais et topinambours se sont glissés dans notre panier. Des légumes oubliés au fort caractère, et que certains aimeraient bien bel et bien laisser aux oubliettes. Voici donc une petite idée de recette pour adoucir ces gros durs, et les faire manger même aux plus récalcitrants! Associés à la pomme de terre et àLire la suite « Purée de légumes racines au miel, oeuf mollet et chips de légumes au cumin »

Quand la betterave devient sexy

La betterave est un légume racine au goût pour le moins marqué. Pour ceux qui aiment, pas de souci, râpée en salade ou cuite avec des pommes de terre, ce sont des façons classiques et simples pour la cuisiner. Pour ceux qui aiment moins son goût terreux (j’avoue que ce n’est d’ailleurs pas mon légume préféré), voiciLire la suite « Quand la betterave devient sexy »

Carpaccio de Radis noir, pommes et comté

Voici une petite idée facile pour cuisiner le radis noir pour faire une belle et bonne entrée. Une fois de plus, c’est une recette modifiable en fonction de ce que vous avez sous la main, moi je l’ai agrémentée de plein de petites choses mais pas besoin de faire exactement pareil, laissez libre cours à votreLire la suite « Carpaccio de Radis noir, pommes et comté »

Gnocchis de pommes de terre, sauce pesto de blettes et noix

J’avais déjà les parfums de cette recette en tête et l’eau à la bouche au moment où ma fourbe de sœur m’a envoyé une photo de ses gnocchis à la sauce pesto de blettes et de noix le weekend dernier.. Et, comme s’il avait entendu mes prières depuis son potager de l’Epinay, Patrick nous a justementLire la suite « Gnocchis de pommes de terre, sauce pesto de blettes et noix »

Petits poivrons farcis aux couleurs de Mangueira.. ou comment allier passion pour les légumes et pour le samba

« Chegouuuuuu, a Mangueira chegouuuu ».. Mes amis me connaissant et/ou ayant quelques notions sur le Brésil comprendront l’incongruité de l’association entre samba et légumes. Pour les autres, petit cours de rattrapage: Mangueira est une très bonne école de samba de Rio, dont les couleurs associées sont le vert et le rose. Et comme tous les moyensLire la suite « Petits poivrons farcis aux couleurs de Mangueira.. ou comment allier passion pour les légumes et pour le samba »

Autour du poireau

En dehors des traditionnelles soupes aux poireaux ou poireaux-vinaigrette, on peut évidemment décliner ce légume annonciateur de l’hiver de bien des manières. Ici, je l’ai cuisiné en deux petites recettes simples: en risotto de millet et en fondue. ‘Milletsotto’ aux poireaux : le risotto de millet  – 2 verres de millet (ou de riz pourLire la suite « Autour du poireau »

Simple et bon en 4 ingrédients

Pas besoin de mille ingrédients, épices improbables ou condiments exotiques pour cuisiner bon! L’essentiel peut parfois être résumé en quatre ingrédients. Le secret, c’est que le produit de base soit d’excellente qualité. Et avec les légumes bios de Patrick, on peut en être sûr! Chou rave râpé en salade, fêta, basilic et vinaigre balsamique LavezLire la suite « Simple et bon en 4 ingrédients »

La courge butternut de A à Z

Aujourd’hui, des idées de recettes pour utiliser la courge butternut toute entière. Aucun gaspillage, et de bons plats à base de courge pour toute la semaine! Même si la butternut se prête particulièrement à ces recettes, tout type de courge peut faire l’affaire. Au programme: on part de la technique de base de découpe puisLire la suite « La courge butternut de A à Z »