À LA RENCONTRE DES PRODUCTEURS ÉPISODE #9 : LA FERME D’ENJACQUET

Foodette vous emmène faire le tour de ses producteurs dans toute la France. Pour ce neuvième épisode, découvrez Thomas Bécoye et sa famille, éleveurs-artisans de volailles et viande de porc fermiers dans le Gers. À la recherche d’un jambon sans sel nitrité, Louis tombe en 2017 sur les produits de la Ferme d’Enjacquet. Il aLire la suite « À LA RENCONTRE DES PRODUCTEURS ÉPISODE #9 : LA FERME D’ENJACQUET »

À LA RENCONTRE DES PRODUCTEURS – ÉPISODE #7 LA FERME DE NEUILLAY

Être maraîcher à La-Chapelle-aux-Choux, ça ne s’invente pas ! C’est dans ce joli village de la Sarthe au bord du Loir qu’Hélène et François Prieur ont posé leurs valises il y a bientôt 10 ans. Louis et Laurène sont allés à la rencontre de ces producteurs engagés qui cultivent carottes et poireaux bio… mais pas uniquementLire la suite « À LA RENCONTRE DES PRODUCTEURS – ÉPISODE #7 LA FERME DE NEUILLAY »

À LA RENCONTRE DES PRODUCTEURS – ÉPISODE #6 GRAINES DE CRÉATEURS

  Graines de Créateurs, c’est une belle histoire. Celle de la rencontre en 2009 de deux artisans boulangers passionnés, exigeants et engagés : Éric Delagarde et Pierre-André Segura. Ils ont le même amour pour les produits sains, nutritifs et authentiques. Entre tradition et modernité, ils se forment et se remettent constamment en question pour toujours proposer le meilleur àLire la suite « À LA RENCONTRE DES PRODUCTEURS – ÉPISODE #6 GRAINES DE CRÉATEURS »

À LA RENCONTRE DES PRODUCTEURS – ÉPISODE #5 LA FERME DE JOUVENCE

Située à la Boissière-École à la lisière de la forêt de Rambouillet, la Ferme de Jouvence produit de délicieux fromages issus du lait entier de 150 vaches et 450 chèvres élevées sur place. Dans cette exploitation familiale, l’agroécologie est à l’honneur. C’est-à-dire qu’aussi bien la terre, les animaux que les humains profitent de ce système. Louis, Laurène etLire la suite « À LA RENCONTRE DES PRODUCTEURS – ÉPISODE #5 LA FERME DE JOUVENCE »

À LA RENCONTRE DES PRODUCTEURS – ÉPISODE #4 LE POTAGER DE L’EPINAY

Chez Foodette, on aime vous raconter de belles histoires, et celle du Potager de l’Epinay en est une ! Encore sur les bancs de Sciences Po, Laurène, notre Éco-Responsable du Goût et des Couleurs, rencontre Patrick Boumard, alors propriétaire de l’Epinay. Tous les lundis soir, c’est avec passion qu’il lui raconte son métier, tout enLire la suite « À LA RENCONTRE DES PRODUCTEURS – ÉPISODE #4 LE POTAGER DE L’EPINAY »

À LA RENCONTRE DES PRODUCTEURS – ÉPISODE #3 LA CHAMPIGNONNIÈRE CALEGARI

Les Foodetteurs connaissent bien les champignons de chez Bruno Calegari, et comme nous, ils les adorent ! Cela fait plus de deux ans qu’il est notre fournisseur de prédilection de champignons de Paris blancs ou rosés. Toutes les semaines ou presque, Louis lui commande en direct toujours plus de cagettes remplies de ces champignons cultivés àLire la suite « À LA RENCONTRE DES PRODUCTEURS – ÉPISODE #3 LA CHAMPIGNONNIÈRE CALEGARI »

À LA RENCONTRE DES PRODUCTEURS – ÉPISODE #2 LE LAIT BIO DE LA FERME STIVELL

Chez Foodette, on s’engage chaque jour un peu plus pour vous aider à bien manger ! Louis et Laurène sont allés rendre visite à Amaury et Hélène Beaudoin, nos nouveaux producteurs de lait, à Orsimont, dans l’Oise. Installés depuis 1995, ce sont les pionniers dans le secteur du lait bio dans la région. Et nous, on aime beaucoupLire la suite « À LA RENCONTRE DES PRODUCTEURS – ÉPISODE #2 LE LAIT BIO DE LA FERME STIVELL »

À LA RENCONTRE DES PRODUCTEURS – ÉPISODE #1 LA PISCICULTURE DE VILLETTE

Foodette vous emmène faire le tour de ses producteurs dans toute la France. Pour ce premier épisode, découvrez les derniers « maîtres fumeurs » de truite et de saumon en Île-de-France. Emmanuel Coupin, ingénieur biologiste, a racheté la pisciculture à ses parents en 1999. Cet ancien cadre de grands groupes est ravi de se réveiller aujourd’hui auLire la suite « À LA RENCONTRE DES PRODUCTEURS – ÉPISODE #1 LA PISCICULTURE DE VILLETTE »

Direction Brésil #5 : La cuisine fusion d’Amazonie

Suite et fin de la série de cinq reportages sur les richesses de la gastronomie brésilienne. Je les ai écrits dans le cadre d’un partenariat avec Cuisine et Vins de France au moment de la Coupe du Monde, en profitant de la vague « do Brasil » pour partager un peu de mon expérience d’un an au paysLire la suite « Direction Brésil #5 : La cuisine fusion d’Amazonie »

Direction Brésil #4: Le goût de la démesure à la Brésilienne

Suite de la série de cinq reportages sur les richesses de la gastronomie brésilienne. Je les ai écrits dans le cadre d’un partenariat avec Cuisine et Vins de France au moment de la Coupe du Monde, en profitant de la vague « do Brasil » pour partager un peu de mon expérience d’un an au pays du samba. Lire la suite « Direction Brésil #4: Le goût de la démesure à la Brésilienne »