Salade trompe l’œil de pommes, céleri et mayo au paprika fumé

Une recette d’Eline, Responsable des Ruches d’Ixelles et de la Guinguette Maurice (Bruxelles, Belgique). Une recette glanée pour les 10 ans de la Ruche qui dit Oui. Les ingrédients pour 3-4 personnes 8 pommes (jonagold par exemple)1 petit céleri branche½ botte de persil plat1 jaune d’œuf1 c. à s. de moutarde10 cl d’huile de pépinLire la suite « Salade trompe l’œil de pommes, céleri et mayo au paprika fumé »

Clafoutis poire-chocolat

Une recette de Jeanne, Responsable de la Ruche de la Barre (Val d’Oise – 95), glanée pour les 10 ans de la Ruche qui dit Oui. Ingrédients pour 6 amateurs : 3 poires 2 œufs bio 2 c. à s. de crème fraîche crue (+ pour le service) 2 c. à s. de purée d’amandeLire la suite « Clafoutis poire-chocolat »

Dans les Flandres, les artisans du local avancent à pas de géant

« Une route sinueuse et arborée, longeant un pays qui n’est pas aussi plat que le veut la chanson, nous fait débarquer dans les Flandres belges. Nous ne sommes pas au Pays des Merveilles (quoi que !), mais au Monde des Mille Couleurs. Cette ferme maraîchère montée par Dries Delanote il y a quinze ans aLire la suite « Dans les Flandres, les artisans du local avancent à pas de géant »

Dans le Perche, ces paysans qui court-circuitent l’alimentation conventionnelle

« Midi pétantes dans le Perche Sarthois. Gilles Michaudel nous accueille pour déjeuner, en compagnie de ses woofers en résidence, de ses deux joyeux borders collies et d’un agneau affaibli qu’il nourrit au biberon depuis le décès de la mère. Sur la table ? Des produits de chez lui : cidre demi-sec en tête, mais aussi une micheLire la suite « Dans le Perche, ces paysans qui court-circuitent l’alimentation conventionnelle »

Nourriture de l’esprit : la fantastique alimentation ayurvédique

Article rédigé pour Oui !, le magazine de La Ruche qui dit Oui ! À retrouver en intégralité par ici. Extrait : L’entrée pour pacifier Pitta Salade douce-amère de fin d’hiver Pour 2 personnes : 2 petites endives1 pomme1 poignée d’abricots secs1 poignée de persil1 poignée de graines germées2 c. à s. de graines deLire la suite « Nourriture de l’esprit : la fantastique alimentation ayurvédique »