Passion légumineuses #3 : les pois chiches

Troisième épisode de cette série sur les légumineuses, ces graines et haricots magiques qui ont tout bon pour la santé et pour la planète. Les légumineuses, toutes graines soient-elles, sont par essence un concentré d’éléments nutritionnels qui constitue la réserve de la future plante. Elles regorgent donc de vitamines B, de protéines, de fibres etLire la suite « Passion légumineuses #3 : les pois chiches »

Passion légumineuses #2 : les lentilles

Deuxième épisode de cette série sur les légumineuses, ces graines et haricots magiques qui ont tout bon pour la santé et pour la planète. Peu chères et riches en acides aminés et en protéines végétales, les légumineuses sont très présentes dans bon nombre de recettes traditionnelles issues de la cuisine populaire. Associées à des céréalesLire la suite « Passion légumineuses #2 : les lentilles »

Passion légumineuses #1 : les pois cassés

Premier épisode de cette série sur les légumineuses, ces graines et haricots magiques qui ont tout bon pour la santé et pour la planète. 10 bonnes raisons de manger des légumineuses selon la FAO (l’Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture)  Elles sont riches en protéines Elles sont pauvres en matières grasses Elles contiennentLire la suite « Passion légumineuses #1 : les pois cassés »