CoinOp Table : Paris-Taipei à pile ou face

Entre la table de jeu et la table à manger, Coin-Op propose une cuisine aussi ludique qu’asiatique. Savant mélange de saveurs taïwanaises et de produits français, Coin-Op nous fait voyager à Taipei à grand renfort de poulet croustillant et de gyoza aux légumes pliés main. Loin des légumes bouillis et du tofu fade, le savoir-faireLire la suite « CoinOp Table : Paris-Taipei à pile ou face »

Restaurateur.ice.s : 3 clés pour élaborer une carte saine, durable (et rentable !)

1/ Réduire l’empreinte environnementale de son assiette Réduire le grammage des protéines animales et privilégier les céréales et les légumineuses Viandes, poissons : faire les bons choix 2/ Choisir des produits de saison, bruts et labellisés  SAISONNALITÉ : être intransigeant sur la saisonnalité des produits  PRODUITS BRUTS : Faire le choix du fait maison pourLire la suite « Restaurateur.ice.s : 3 clés pour élaborer une carte saine, durable (et rentable !) »